Belgian Pale Ale

To zaległość jeszcze z przed urlopu. Jakoś nie było czasu, żeby się zebrać i wrzucić. W krótkich słowach chodzi o Belgian Pale Ale (BPA), które udało mi się uwarzyć na resztkach gęstwy Belgian Ardennes. Żeby wiedzieć, czy to piwko dla mnie, nawet wcześniej kupiłem sobie Belga z Lwówka Śląskiego i po uznaniu, że jest całkiem całkiem - zabrałem się do roboty. 

Wzorowałem się na przepisie kolegi Undeatha z piwo.org - BPA przepis nr 73 - nieco zmieniłem chmielenie oraz dodałem mech irlandzki. Była to też pierwsza warka, na którą słody samodzielnie śrutowałem. Ostatecznie było tak:

ZASYP:

Surowce

• Strzegom Pilzneński - 2,8 kg
• Strzegom Pale Ale - 2 kg
• Strzegom karmelowy jasny 30 - 0,250 kg
• Caraamber - 0,250 kg
• Sybilla - 40g
• Stary zleżały chmiel Marynka albo Lubelski) - 30g
• Drożdże Belgian Ardennes V pokolenie (po Witku)

ZACIERANIE:

• 62 - 30 minut
• 72 - 60 minut
• 79 - 5 minut

WYSŁADZANIE - 15l wody po spuszczeniu brzeczki przedniej wymieszana  odfiltrowane.

Wysładzanie

Zacieranie

CHMIELENIE:

• 60 minut - Sybilla 20g
• 30 minut - nieznany chmiel 30g
• 10 minut - Sybilla 20g + mech irlandzki

Po raz pierwszy robiłem warkę rano - to dobra droga. Wszystko poszło w zasadzie wzorowo i chyba po raz pierwszy nie było żadnych problemów (nie licząc tego, że jak się okazało cukromierz przekłamuje o 2-2,5blg i trochę zamieszania było z podłączeniem chłodnicy). 

Po zatarciu i przełożeniu zacieru do kadzi filtracyjnej - myję kociołek i grzeję w nim wodę do wysładzania. Przelewam na raz całość i zaczynam grzanie przedniej brzeczki. Idzie wszystko całkiem sprawnie. 

Już w fermentatorze

Gęstwa

Po 2 tygodniach piwo zostało zabutelkowane i trafiło do piwnicy - było bursztynowe, młode smakowało mocno kwiatowo i było naprawdę ładnie sklarowane. Niedługo będą pierwsze testy.

Dezynfekcja